연세 세브란스병원 위암클리닉과 영양팀, CJ프레시웨이 메뉴팀은 ‘위암 수술 후 식사 가이드’ 책을 공동으로 펴냈다고 4일 밝혔다.

위암 환자의 경우 대부분 위를 절제하는 수술을 받게 된다. 수술 후에는 위가 제 기능을 하지 못하기 때문에 환자들은 식사 섭취에 문제가 발생하게 된다. 더구나 위 절제 후의 식사는 시간이 지나면서 회복 단계별로 변화하기 때문에 시기별 주의사항도 달라진다.

이러한 점에 착안해 이 책은 수술 후 2~3일(미음단계), 1주간(죽 단계), 2주간(된죽 단계), 3주 이후(밥 단계) 등 회복 단계별 요리에 대해 자세히 소개하고 있다.

각 단계별로 제시된 총 80가지의 맞춤형 요리와 3가지 타입의 1일 식단이 수록돼 있어 퇴원 후 가정에서 활용하기에 좋다. 수술 후 식욕감퇴, 식사 공포감 등 각종 부작용으로 고생하고 있는 환자들에게 큰 도움이 될 것으로 보인다.

이 책에는 위암의 진단 및 증상, 치료방법, 위 절제 후 식사 원칙, 수술 후 부작용 예방법, 위암 재발을 예방하기 위한 식사요령 등 위암에 관한 모든 것이 실려 있다.

각 식사 단계별 사용 가능한 양념류에 대한 구체적 지침을 통해 고소한 맛 · 짠 맛 · 신 맛 등 다양한 맛을 가진 양념류를 각각 '사용 가능', '소량만 가능', '사용 불가'로 구분해 소개했다.

또 식생활에 관한 다양한 궁금증을 해소시키기 위해 Q&A 형태로 다양한 환자사례를 실어 자신의 증상과 비교하며 대처할 수 있는 방법을 제시했다. 수술 후 철저한 식생활 관리를 돕기위해 ‘위암 수술 후 건강 다이어리’도 제공한다.

이번 책자 발간을 위해 연세 세브란스병원 위암클리닉과 영양팀은 식사원칙, 허용식품, 제한식품 등의 기준을 제시하고 기준에 맞게 메뉴를 개발했다.

세브란스병원 김형미 영양팀장은 “6개월간의 연구 끝에 단계별로 적절한 영양을 섭취할 수 있도록 시기별, 증상별 구체적 식사 지침을 담았다”며 “앞으로도 환자의 치료와 회복에 도움을 주는 다양한 영양관리 방안을 강구하겠다”고 말했다.