국립 수산과학원은 제철 수산물을 이용한 요리법을 소개한 '사계절 해물비빔밥' 책자를 발간했다고 21일 밝혔다.

'사계절 해물비빔밥'은 춘하추동 사계절을 대표하는 수산물 20종에 음식궁합이 맞는 채소와 산나물 등을 섞어 요리하는 것으로, 맛과 건강을 함께 챙길 수 있는 웰빙식품이다.

요리책에 소개된 제철 수산물을 보면, 봄에는 실치, 소라, 주꾸미, 숭어, 성게알, 여름엔 멍게, 우럭, 재첩, 민물장어, 전복, 가을엔 토하젓, 참게장, 전어, 오징어, 낙지, 겨울엔 굴, 문어, 꼬막, 홍합, 넙치 등이 뽑혔다.

수산과학원은 "해물비빔밥은 DHA 등 건강기능성 물질과 좋은 단백질을 많이 함유한 제철 수산물이 30％ 이상 들어있다'며 "비빔밥 한 그릇의 열량이 평균 348㎉ 정도여서 다이어트 음식으로 좋다"고 설명했다.