포실포실 찐 감자에 옥수수와 완두콩을 넣고 마요네즈와 요구르트를 섞어 만든 샐러드
 

제철 식품 : 감자, 햇완두콩, 옥수수, 파프리카

개발 목적 : 친환경, 연료절감
 
특징
초간단한 찜요리로서 차게 먹을 수 있는 음식
감자, 완두콩, 옥수수알을 함께 익혀 연료소비 감소

재료(1인분)
감자 70g, 달걀 60g, 옥수수알 10g, 완두콩알 5g, 빨강파프리카 5g, 마요네즈 12g, 호상요구르트 10g, 소금 0.15g

만들기
1. 감자는 익기 쉽도록 토막 내고 완두콩, 옥수수알과 함께 김이 오른 찜통에 10~15분간 찐다.
2. 찐 감자를 으깬다.
3. 달걀은 삶아 흰자는 굵게 다지고 노른자는 체에 곱게 내린다.

4. 파프리카는 옥수수알 크기로 썬다.
5. 으깬 감자에 완두콩, 옥수수, 파프리카를 넣어 섞는다.
6. 마요네즈, 호상요구르트, 달걀노른자, 소금을 넣어 드레싱을 만들어 곁들인다. 

  
*감자는 뜨거울 때 포크를 사용하여 으깬다
*남은 샐러드는 드레싱과 섞어 식빵에 넣어 샌드위치를 만들어도 좋다

출처: 식품의약품안전청 녹색식단